Как открыть кофейню с нуля: бизнес-план

С каждый годом в стране возрастает количество заведений, которые заполняют рынок. Стоит отметить, что не все предприятия успешно могут продвигаться долгое время и при этом иметь множество клиентов. Открыть кофейню с нуля является для многих начинающих актуальных тем, ведь она стала настолько популярной, что каждый житель посещает такое заведение. Как открыть успешно кофейню, стоит рассмотреть пошаговую инструкцию.

Где и как открыть свою кофейню ☕

К открытию заведения стоит отнестись серьёзно и прежде всего, стоит рассматривать территорию, на которой будет располагаться «кофейная точка». Выбор места является одним из важных пунктов, который повлияет в будущем на респектабельность нахождения и количество гостей. В первую очередь не стоит выбирать помещение, где вокруг находятся идентичные заведения. В этом случае возрастает конкуренция, на начальном этапе тяжело будет работать и рекламировать.

Стоит рассматривать рентабельность территории, на ней не должно быть множество кофеен, которые работают хоть и по разным принципам и имеют отличительное меню. Даже в этом в случае, нужно выбрать помещение, рядом с которым не будут находиться кофейные островки.

Тогда человеку будет проще развиваться в бизнесе, составить план и исключить широкую конкуренцию, которая не помешает рабочему процессу и продажам. Уже после выбора места, необходимо будет изучить задачи и начать составлять план действий.

Разработка бизнес-плана

Чтобы открыть кофейню с нуля, необходимо тщательно разработать бизнес-план. Данный этап является ключом открытия  заведения, от него будет зависеть то, как грамотно будет развиваться дело и не возникнут ли проблемы с незаконной деятельностью. В специальных бизнес-центрах помогут построить качественную модель и составить проект по новому месту.

Стоит отметить, что план требует не только составления задач, целей, их воплощения. В проект входит изучение законов, которые чётко должны соблюдать при построении места, также не нужно забывать о начальных затратах, что будут влиять на последующую выручку и окупаемость.

В проекте прописываются затраты:

• Помещение;
• Дизайн и оформление;
• Составление бумаг при регистрации;
• Оборудование и другие предметы, которые будут применяться в рабочем процессе при открытии маленькой кофейни.

Важно! Грамотные расчеты и постановка финансовой модели является важным пунктом в проекте. Ведь если не сэкономить на некоторых вещах и не вычислить сумму затрат, то можно быстро закончить деятельность и не выйти в плюс.

Регистрация бизнеса

Каждая официальная деятельность требует регистрации, что предусматривает закон и правовые нормы. Если человек не проходит регистрацию бизнеса, то понесёт ответственность за содеянное. При помощи специальных юридических компаний или посредника, можно пройти быстро регистрацию, соблюдая все правила оформления.

Стоит отметить, что существует несколько этапов прохождения процедуры, которые нужно соблюдать и внимательно выполнять, чтобы выполнить официально все условия. Поэтому нужно рассмотреть этапы, которые включает в себя регистрация.

Регистрация бизнеса:

• Сбор и подготовка документов;
• Подача в ФНС;
• Проверка налоговой инстанцией;
• Приобретение идентификационного номера и занесение в ЕГРИП;
• Бумаги отдаются в конце заявителю о положительном прохождении процедуры.

Успех заведения будет зависеть не только от грамотного плана и подбора презентабельного места, а также от документов и положительного ответа от налоговой инстанции. Поэтому нужно внимательно отнестись к процедуре регистрации и грамотно оформлять бумаги.

Какие документы нужны

При оформлении документации, которую необходимо подавать в инстанции, нужно учитывать грамотное оформление и правильность, написанных данных. При этом информация должна быть только достоверная, если человек допускает ошибки, то бумаги могут не принять, также это вызовет сомнение у принимающих сотрудников.

Бумаги, которые необходимы при регистрации:

• Заявление с полноценными данными о владельце;
• Копия паспорта и других свидетельств, если запросят;
• Квитанции о выплате государственной пошлины.

Чтобы открыть кофейню с нуля, нужно учитывать множество факторов при сборе бумаг, от вида заведения будет зависеть то, запросят ли ещё информацию от будущего владельца. Например, если человек приобретает кофемобиль (мобильная кофейня), то он может открыть ИП. Если делает кофейню-кондитерскую, то может открыть серьёзное заведение уже, как юридическое лицо. Поэтому при выборе типа места, стоит учитывать множество факторов во время регистрации.

Выбор помещения и декор

Выбор помещения считается ключевым пунктом в постройке, чтобы открыть кофейню на вынос или что-то серьёзное. Перед тем, как выбрать место, нужно сконцентрироваться на том, что будет за заведение. Возможно, человек хочет просто снимать небольшой уголок в торговом центре кофе на вынос. Также будущий владелец может сделать чай или кофе на вынос и не концентрироваться лишь на одном напитке.

Выбор идеи будет зависеть от помещения и его покупки, если человек не может приобрести место, то он станет его снимать на готовой площадке. Множество торговых площадок и других мест часто заполняются людьми, и выбрать такое место будет выгодным вариантом для бизнесмена. Поэтому прежде, чем подобрать площадь, нужно понять, какой контингент будет покупать и пить напитки.

Оформление помещения тоже будет во многом зависеть от потока клиентов. Декор не должен вызывать, излишнее внимание, а наоборот притягивать уютной обстановкой. Люди часто посещают такие места только потому, что царит комфорт и доброжелательный персонал, чтобы создать уютную атмосферу, нужно применять тёплые оттенки и стенды, которые смогут увидеть все.

Декор должен выделяться теплыми и приятными оттенками от всего помещения, если небольшой киоск с кофе стоит в торговом центре. Если заведение находится в отдельном месте, то стоит выделять его среди других красочными надписями и грамотно прописывать информацию со временем работы и названием. При этом стоит отметить, что выделяющийся ларёк кофе с собой будет иметь зеленоватые или бежевые оттенки, которые отличают такое заведение.

Покупка или аренда оборудования

Чтобы открыть кофейню с нуля, нужно точно знать, будет ли покупаться оборудование или браться в аренду. Если в заведении будет браться аппарат в аренду, то это не станет выгодным решением для владельца. Покупка необходимого оборудования является лучшим выходом, чтобы сэкономить и приобрести сразу только то, что действительно пригодится на первое время.

Когда место будет приобретать успешность, то можно докупать качественное оборудование, менять его на лучшее. Аренда кофемашины и аппаратов для обжарки кофе достаточно дорогое удовольствие и лучше купить хорошее и недорогое и со временем поменять на модели качественнее и дороже.

Какое оборудование потребуется

Не стоит забывать, что помимо оборудования для обжарки и приготовления напитков, нужно приобретать кассовый аппарат. Стоит отметить, что аппараты делятся на технологическое, офисное и торговое оборудование. В первую очередь нужна кофемашина, которая будет профессиональной и будет варить вкусные напитки, чтобы не потерять клиентов.

Также стоит отметить, что кофемолка сделает напиток вкуснее и качественнее, поэтому такое устройство тоже пригодится для деятельности. Чтобы кофе получилось качественным, стоит использовать только хорошую воду, для этого можно купить смягчитель. Вода такая придаст кофе хорошее качество и приятный вкус.

Также для офиса нужно покупать канцелярские товары, компьютер и принтер, чтобы работа сотрудников протекала в удобном режиме. Устройства помогут грамотно и быстро составлять документацию по бизнесу и работать в комфортной обстановке.

Не стоит забывать о витринах, лавках и кассовом аппарате, что придаст декор и поможет грамотно осуществлять операции по оплате. Бизнес в маленьком городе будет проще открыть, потому что не понадобится много оборудования и можно сконцентрироваться только на важных вещах, как оплата услуг и варка кофе.

Лучшие эконом варианты кофеварок для небольшой кофейни

Закупки и цены на кофейные напитки

Закупка продуктов для осуществления деятельности позволит грамотно выставить расценки на напитки. Не стоит забывать о себестоимости кофе, от этого будет зависеть то, насколько можно повысить цену на осуществление услуги для гостей. Чем дешевле будут закупки, но при этом от качественного производителя, тем больше будет клиентов.

Также гости часто предпочитают покупать напитки стоимостью больше ста рублей за стакан, это внушает доверие, что кофе качественного помола. Поэтому заранее стоит выбирать только проверенные компании, которые поставляют качественную продукцию для приготовления. При этом оптовая покупка будет гораздо выгоднее и удобнее для владельца.

Сколько нужно денег, чтобы открыть кофейню

Стоимость кофейни будет зависеть от месторасположения, а также закупки продукции и оборудования. Поэтому стоит отмечать такие факторы, как помещение, декор, аппарат и другое. В целом открыть кофейное заведение обойдётся от ста тысяч рублей. На самом деле такой бизнес может стать успешным, т.к. солидное название и вкусные напитки все любят.

Если декор будет оформлен в домашнем стиле, и в заведении будут варить качественное кофе с вкусными дополнениями, то место приобретёт популярность и получит широкую клиентскую базу.

Выгодное ли открывать кофейню

Открытие места, где будут готовить вкусный напиток, имеет широкий успех в любом городе. Стоит отметить, что с каждым годом таких заведений становится больше. Но если выбрать территорию, на которой ещё не варят качественный кофе, то нужно ухватиться за шанс.

Сфера по варке крепкого напитка является выгодной, особенно, когда открывается заведение и привлекает аудиторию. Если владелец изначально будет сконцентрирован на привлечении людей и за несколько месяцев получит базу, то дело пойдёт в ногу. А постоянные гости не будут ходить  в другие места, потому что им нравится именно это заведение.

Поэтому, чем грамотнее и ответственнее владелец начнёт дело, тем быстрее он получит популярность в городе, среди лучших кофеен.

Мобильная кофейня на колесах, как альтернатива

Кофейня может открываться не только в отдельном помещении, но и стать альтернативой на колёсах. Мобили, которые популярны за рубежом, плавно переходят в Россию и привлекают огромные массы. Стоит отметить, что автомобиль с приготовлением кофе, не только может работать в летнее время, но и также современно смотрится в другие времена года.

Люди часто гуляют по городу и могут в холодное время заглянуть в место и приобрести вкусное кофе, чтобы согреться. При этом такая альтернатива будет выгоднее, чем открытие отдельного места, ведь она не потребует много затрат и станет успешным местом.

Поэтому не стоит забывать о том, что существует множество идей, как выгодно открыть бизнес с напитками, которые так все любят. Чем креативнее будет место, тем больше осуществиться привлечение гостей. Вариант прекрасно подойдёт для начала, чтобы открыть с нуля популярное место.

Чтобы открыть кофейню с нуля, не стоит концентрироваться только на торговые точки, где проходит много людей. Заведение открыть отдельно и не зависеть ни от кого, будет одним из лучших решений даже на первое время и последующее привлечение гостей.

Если владелец имеет дополнительную возможность по затратам, то применить кондитерские товары будет выгодным решением. К кофе часто люди покупают вкусности, и поэтому такой бизнес станет успешным и  презентабельным.

Для открытия точки используется множество идей, которые помогают сделать место привлекательным и варить вкусный кофе. Не стоит забывать, что от доброжелательности и вложения труда сотрудников зависит многое. Поэтому при открытии стоит находить только тех, людей, которые будут готовы работать и радовать гостей.