Бизнес план пиццерии в 2024 году – все расчеты, вложения, доход, финансовый план

Оборудование Пекарни

В данном бизнес-плане Пиццерии мы предлагаем использовать дровяную печь, чтобы выделиться на фоне конкурентов.

Для правильной выпечки используют:

1. Печь для пиццы,
2. доски деревянные,
3. лопаты для пиццы,
4. столы для печи (желательно из нержавейки),
5. ножи и формы для пиццы.

Для Пиццерии понадобится вытяжка, расходы на которую учтены в графе ремонт.

Оснащение Бара и Зала для посетителей

В проекте предлагается оформить бар на 1 рабочее место и зал на 30 посадочных мест. В зале для посетителей предусмотрены столы, стулья, диваны. Все расходы приведены в таблице ниже.

✅Читайте здесь Как заработать на дому

Дополнительные идеи по эргономики небольшого помещения пиццерии:

• Распределить отдельные зоны для больших групп людей и малых
• Детский уголок: доска для рисования, детская парта,
• Хорошее освещение
• Мебель должна быть без следов и дырок

Выручка

Постоянные расходы проекта включают:

1. Производственные расходы, связанные с приготовление еды и напитков
2. Административные расходы: аренда, коммунальные платежи, расходы на рекламу, бухгалтерия, расходы на охрану
3. Расходы на персонала

Расходы на производство

Административные расходы

Приведены в таблице ниже.

Расходы на персонал

График работы 2 смены. График работы – 2 через 2. Подбирайте только классифицированный персонал. Это лицо вашего заведения. Обучайте новый и постоянно проверяйте старый персонал. Приобретите форму с вашим логотипом – это смотрится красиво и солидна. Спец одежда – это дополнительная реклама.

Маркетинговая стратегия

Все расходы на маркетинг приведены в таблице административных расходов. Бизнес-план Пиццерии предполагает расходы на продвижение в размере 2% от выручки.

Бизнес план Пиццерии – Преимущества и недостатки

1. Тут можно недорого и приятно провести время с друзьями, перекусить на бегу и нет строгого дресс-кода.
2. Удобное расположение (чаще встречаются на главных улицах города с большой пропускной способностью).
3. Удобная цена, заранее знаешь сколько заплатишь
4. Очень вкусная пицца и дровяной печи с разными начинками
5. Популярность и разновидность вкусов (каждый может найти, что по душе)
6. Пицца приготовлена при посетителе
7. Здесь можно позавтракать, пообедать, поужинать или взять пиццу с собой
8. Быстрое обслуживание, заказ готовится в пределах 5-10 мин.

Маркетинговые мероприятия

Расходы на продвижение определены в размере 2% от выручки. При необходимости их можно сократить или увеличить за счет прочих расходов.

Финансовый план

Расчеты финансовых данных показали, что проект устойчив при заданных параметрах. Прочие расходы, которые внесены во все группы расходов делают этот проект устойчивым к изменениям. Все расчеты приведены в таблице ниже.

Калькулятор Окупаемости проекта

Риски проекта

Открытие своего предприятия и выход на рынок всегда был и будет обусловлен большими рисками. Сейчас в сложной экономической обстановке люди экономят практически на всем. Мало кто ходит по ресторанам, кафе или просто столовым, для того чтобы пообедать. Фастфуд и пиццерии в частности здесь выходят на первый план.

Для уменьшения рисков можно предпринять ряд шагов:

1. До начала открытия посчитать все возможные расходы, придерживаться бизнес-плана
2. Сформировать постоянный финансовый запас на случай непредвиденных обстоятельств
3. По-возможности, сформировать запас не портящихся продуктов, как минимум на 3 месяца
4. Постоянно иметь базу данных желающих работать в проекте, это обеспечит восполнения дефицита кадров
5. Постоянное обучение персонала
6. Постоянное повышение качества еды
7. Работа с отрицательными отзывами
8. Создание положительного имиджа Пиццерии
9. Больше маркетинговых мероприятий

Привлекательность бизнеса Пиццерии

Высокая рентабельность пиццерии объясняется тем, что себестоимость пиццы очень невысока в сравнении с тем, по какой цене она отпускается. Кроме того, пиццерию можно открыть как в отдельном здании, например как кафе или ресторан, или выделить пространство в торговом центре, супермаркете.

Наконец, вы можете просто организовать доставку пиццы, и этим сэкономить расходы на аренде помещения. Но чаще всего доставку пиццы совмещают с первым и вторым вариантом. Выбор – за вами, и, как правило, он зависит от финансовых возможностей предпринимателя.

Безусловно, каждый из трех вариантов имеет свои достоинства. Если вы не стеснены в средствах – откройте классическую пиццерию и дополните ее удобным и выгодным сервисом – доставкой пиццы по заказу. Такой вариант позволит клиентам попробовать пиццу, а ваше заведение сможет завоевать доверие и любовь. Как правило, клиенты, оставшиеся довольны обслуживанием в пиццерии, в последствие закажут пиццу с доставкой не один раз. Но не всегда у предпринимателя хватит средств для такого проекта, поэтому можно изучить все три варианта.

Варианты заработка Пиццерии

Доставка пиццы

Этот вариант идеально подходит тем, кто имеет минимальный стартовый капитал. Однако в этой нише существует достаточно жесткая конкуренция, и для того, чтобы выжить в сложных условиях, необходимо расширять доставку продуктов – шашлык, куры-гриль, напитки и другое. Вы сможете бороться с конкурентами и увеличивать прибыль.

Изготовление пиццы можно организовать и в домашних условиях, однако, они должны соответствовать действующим санитарно-эпидемиологическим нормам для предприятий, производящих хлебобулочные и мучные изделия. Для этого кухня должна быть с горячей и холодной водой, иметь хорошую вентиляцию и канализацию, а также ее стены должны быть выкрашены водоэмульсионной краской или уложены кафелем.

Пиццерия в торговом центре

Для организации пиццерии в торговом комплексе необходимо арендовать площадь и готовить пиццу. Преимущество этого варианта по сравнению с предыдущим в том, что естественным путем, без затрат на рекламу, обеспечивается поток покупателей. Ведь не только продавцы небольших магазинов и бутиков торгового комплекса будут с удовольствием приобретать вашу пиццу, но также их покупатели.

Аромат пиццы не оставит равнодушными тех, кто пришел сделать совершенно иные покупки. Вы можете обустроить пункт продажи пиццы или арендовать просторное помещение для нескольких столиков.

Затраты на персонал будут незначительными, и примерные расходы выглядят так: на аренду помещения – около 100 тысяч рублей, на зарплату повару и продавцу – до 50 тысяч рублей. А расчетная прибыль в месяц – от 100 тыс. руб. и более, от продажи пиццы и других сопутствующих товаров.

Пиццерия в отдельном помещении

Если вы выбрали этот вариант, необходимы существенные инвестиции. Однако и результат будет несравнимо лучше, а рентабельность пиццерии – значительной.  Конкуренция в этой нише ниже, поскольку классические пиццерия – не столь распространенное явление, как, скажем услуга по доставке пиццы или точка продажи в супермаркете.

Самая затратная статья расходов — помещение. В зависимости от размера инвестиций и дальнейших планов, помещение можно арендовать или купить. Как вариант —  построить пиццерию в правильно выбранном месте.

Итак, необходимые инвестиции: на помещение под пиццерию – до 100 тыс. долл., на закупку оборудования для изготовления блюда – от 5000 долларов, на зарплату персоналу – от 5000 ежемесячно.

Вывод

Бизнес-план Пиццерии характеризуется малыми вложениями в размере 2,2 млн. рублей и быстрой окупаемостью в пределах 12 месяцев. В целом проект является устойчивым при заданных параметрах.

В статье мы дали готовый бизнес-план открытия Пиццерии в 2024 году, который включает все необходимые расчеты: вложения, выручка, постоянные расходы, продвижение, финансирование, окупаемость. Если у вас остались все вопросы или пожелания, пишите их в комментариях. Мы отвечаем на все комментарии в течение дня.