Производство пельменей как бизнес: открываем мини-цех по производству пельменей

Производство пельменей очень хорошая бизнес идея для опытных предпринимателей и новичков. Пельмени один из наиболее востребованных продуктов в рационе многих людей. К сожалению, в настоящее время найти на полках магазинов действительно качественный продукт, который будет удовлетворять вкусовые потребности покупателей крайне сложно.

Мини-цех по производству пельменей

Мини цех, в котором будет расположено производство пельменей, может организовать любой предприниматель. Для начала производства потребуется арендовать помещение, закупить необходимое оборудование и сырье. Собрать пакет разрешительной документации, и нанять персонал. Вот в принципе и все что требуется для запуска. А теперь давайте рассмотрим подробно как же правильно всё организовать. Какие финансовые затраты необходимы, как реализовать сбыт готовой продукции.

Оборудование для производства пельменей как выбрать

Как только вы заболели идеей открыть производство пельменей, необходимо на первоначальном этапе определиться с оборудованием. Сегодня многие производители могут предложить вам разные варианты. Что из этого выбрать решать конечно только вам.

Стоит обращать внимание на форму готовой продукции, от эстетического вида вашего продукта во многом зависит спрос потенциальных покупателей. Также не забываем сразу смотреть технические характеристики. Лучше покупать оборудование с небольшим запасом выпускаемой продукции, это позволит в нужный момент увеличить производство без лишних затрат.

Кроме пельменного аппарата потребуется тестомес, машина для раскатки теста, мясорубка, оборудование для приготовления фарша, морозильная камера. Данное оборудование уже подбирается, учитывая технические характеристики пельменного аппарата. Упаковочный автомат, на первоначальном этапе и при относительно небольших объёмах можно не покупать.

А осуществлять упаковку в целлофановые пакеты, вручную. Но тут все тоже сугубо индивидуально и нужно исходить из объёма вашего цеха. В среднем линия для производства пельменей обойдётся предпринимателю в сумму от 500 000 рублей.

Производство пельменей собираем документы

Чтобы организовать производство пельменей нужно собрать целый ряд документов.
1. Открыть ИП или ООО.
2. Документация от Роспотребнадзора и Санэпидстанции.
3. Карточки рецептур на каждый вид выпускаемой продукции.
4. Заключение СЭС.
5. Техническая инструкция производства.
6. Этикетка точнее её макет.
7. У персонала должны быть санитарные книжки.
8. Разрешения от пожарной инспекции. Могут потребоваться и другие документы в зависимости от вашего региона.

Производство пельменей — подбираем помещение

Выбор помещения для вашего мини цеха стоит начинать уже после того как вы определились с оборудованием для производства пельменей. Это позволит вам избежать ненужных трат, и вы будете подбирать помещения именно исходя из технических характеристик оборудования. Для небольшого производства будет достаточно 100 м/кв. Но помещение должно соответствовать следующим требованиям. В противном случае к вам будут очень большие вопросы от контролирующих органов.

• Вытяжка и вентиляция.
•  Горячее холодное водоснабжение.
•  Электричество 220-380В (опять же зависит от вашего оборудования).
•  Канализация.
•  Также помещение должно быть поделено на технические зоны.
•  Непосредственно сам производственный цех.
•  Склад для хранения сырья.
•  Помещение для хранения готовой продукции.
• Сан узел и душевая.
•  Кабинет администрации.
•  Раздевалка.
• Персонал или рабочие на производстве пельменей.

От размеров вашего цеха будет зависеть количество требуемого персонала. Если цех небольшой, то вполне можно обойтись 2-3 наёмными рабочими. В случае если вы совсем не знакомы с бухгалтерией, то лучше сразу нанять бухгалтера в противном случае могут возникнуть проблемы с налоговой. Наличие технолога также будет большим преимуществом, однако на первоначальном этапе можно обойтись и без него. В большинстве своём все процессы будут автоматизированы. Рабочий персонал будет только выполнять функции подготовки и контроля производства.

Производство пельменей рынок сбыта готовой продукции

Первую партию готовой продукции можно даже бесплатно раздать по маленьким магазинам вашего города.

Скорее всего, бесплатные пельмени продавцы магазинов не будут продавать, а возьмут их себе. Если качество вашей продукции будет на высоте, заказ от них не заставит себя долго ждать. Также эти же продавцы будут советовать вашу продукцию своим знакомым опять же если это действительно вкусные пельмени. Сарафанное радио в данном случае будет очень хорошо работать на вас.

Создайте интернет магазин с целью привлечения новых покупателей оптовиков. На сайте нужно рассказать вашему потенциальному покупателю о производстве продукции. Описать процессы и попробовать донести, что пельмени делаются только из высококачественного сырья.

На ваших этикетках обязательно указывайте контакты для связи, и прописывайте адрес вашего сайта. Можно сделать номер для смс, по которому вы будете принимать отзывы от покупателей. Тем самым у вас будет обратная связь с вашими потенциальными покупателями. На самом деле рынки сбыта достаточно большие. Это магазины, рестораны, столовые, и другие точки продажи продуктов питания.

Производство пельменей конкуренция заводов гигантов

Скорее всего конкурировать с большими заводами вы не сможете да оно и ник чему. Большие производители, как правило, работаю большим оптом с продуктовыми сетями и крупными оптовиками. Цена за килограмм пельменей в рознице опускается до 130-140 рублей, но качество данного продукта оставляет желать лучшего. Наверняка производитель при такой розничной цене, сэкономил на всем, иначе просто быть не может так как себе в убыток работать никто не будет. Вашими конкурентами будут такие же мини-заводы и цеха. Как правило, если выпускать только качественную продукцию, никакие конкуренты вам не страшны.

Цена и качество готовых пельменей: все расчеты

Если выпускать качественную продукцию — то дешёвой она не будет. К этому надо готовить вашего потребителя. Можно на оборотной стороне этикетки прямо расписать сколько нужно денег для производства одного килограмма пельменей в домашних условиях. Также можно написать рецепт, как приготовить пельмени в домашних условиях. Цены нужно привести рыночные вашего города. Например, для приготовления одного килограмма пельменей вам потребуется:

1. 300г мяса говядина – 150 рублей.
2. 400г мяса свинина — 140 рублей.
3.  300г муки высший сорт –35 рублей.
4.  Лук репчатый 2 штуки –10 рублей.
5. Яйцо куриное 1 штука –7 рублей.
6. Специи – 20 рублей.
7.  Немного свободного времени – 2 часа.

Итого для приготовления 1 килограмма пельменей нам потребуется 2 часа свободного времени и 362 рубля. Пусть покупатель понимает, что действительно для одного килограмма пельменей нужно столько денег. Если цена в магазине на ваши пельмени будет составлять 430-450 рублей, при качестве домашних пельменей они будут продаваться на ура.

Соответственно вы будете сдавать пельмени в магазин по 370-380 рублей за килограмм. Так как вы будете закупать сырье оптом, себестоимость одного килограмма пельменей у вас будет варьироваться где-то в пределах 280-300 рублей. В среднем чистая прибыль с одного килограмма составляет 30-40 рублей уже с учётом всех расходов на аренду, зарплату, электричество и так далее.

Данное производство имеет огромные шансы на успех и хорошую чистую прибыль. Главным критерием является качество готовой продукции. Если качество пельменей будет на высоте за сбыт готовой продукции можно не переживать. Даже если учесть немного высокую цену перед конкурентами.